CUỐN SÁCH “JAPONISME – NHỮNG ĐIỀU RẤT NHẬT BẢN” – ERIN NIIMI LONGHURST

NHỮNG ĐIỀU RẤT NHẬT BẢN

Nếu có một ai đó hỏi mình thời gian nào là đẹp nhất trong năm để đến Nhật Bản, mình thật sự không có câu trả lời bởi vì mỗi mùa ở Nhật đều mang một nét đẹp riêng. Hoa anh đào nở vào mùa xuân, lễ hội obon và pháo hoa vào mùa hè, lá vàng và lá đỏ vào mùa thu, tuyết và rượu sake ấm áp vào mùa đông. Mọi thứ đều có hai mặt, tốt và xấu, chỉ cần chúng ta luôn nhìn vào mặt tốt đẹp, chúng ta sẽ thấy được rằng cuộc sống này luôn chứa đựng những điều tuyệt vời.

TÁC GIẢ ERIN NIIMI LONGHURST

Niimi 新美 – có nghĩa là “mới mẻ, tươi đẹp”

Cô là nhà văn, blogger mang hai dòng máu. Cha là người Anh còn mẹ là người Nhật. Hiện cô là chuyên viên tư vấn truyền thông xã hội và kỹ thuật số. Blog của cô, Island Bell viết về ẩm thực, du lịch và lối sống.

NỘI DUNG CHÍNH CỦA CUỐN SÁCH

Lấy cảm hứng từ hòn đảo Nhật Bản nhỏ xinh nhưng ẩn chứa nhiều điều độc đáo và kỳ diệu, kết hợp với những trải nghiệm của bản thân. Tác giả đã khéo léo lòng ghép những triết lý sâu sắc về những điều rất Nhật Bản: Văn hóa, trà đạo, nghệ thuật cắm hoa, tắm onsen, về những món ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng được thực hiện một cách tỉ mỉ… Qua cuốn sách bạn sẽ học được cách thiết lập công việc hằng ngày và những thói quen mới. Thông qua những bước nhỏ, lặp đi lặp lại, bạn có thể tạo ra những thay đổi quan trọng nhất để làm phong phú và bồi đắp cho lối sống hạnh phúc của chính bạn.

NHỮNG ĐIỀU RẤT NHẬT BẢN

Văn hóa xếp hàng

Có một bộ phim của Nhật mình đã từng xem, mặc dù mình không nhớ tên bộ phim nhưng có một chi tiết trong phim làm mình nhớ mãi “Một cậu bé 9 tuổi là nạn nhân trong trận thiên tai – đang đứng cuối hàng chờ phát thực phẩm. Vì thấy cậu rất đói trên người chỉ có một chiếc áo thun và quần cọc trong khi trời rất lạnh nên một anh thanh niên trong đoàn cứu trợ đã cho cậu một phần lương khô và đề nghị ăn trước cho đỡ đói. Tuy nhiên, sau khi nhận được phần lương khô thì cậu bé đã cho vào giỏ của những người đang phát thực phẩm và tiếp tục quay lại hàng để chờ” một hình ảnh đầy bản lĩnh của cậu đã lấy đi nước mắt của rất nhiều khán giả. Có lẽ xếp hàng là một cảm giác chờ đợi mà hầu như ai cũng thấy khó chịu nhưng riêng đối với người Nhật Bản văn hóa xếp hàng được tuân thủ rất nghiêm túc và không một ai cảm thấy khó chịu vì điều đó. Từ góc nhìn của người Nhật, xếp hàng không phải là văn hóa, mà là một thói quen đã được xây dựng từ lúc còn bé.

Cầu thang cuốn

Trên một cầu thang cuốn, hầu hết mọi nơi ở Nhật, bên trái dành cho người đứng, bên phải dành cho người đi vội. Nhưng theo cá nhân mình biết thì ở Osaka thì ngược lại, người bình thường đứng bên phải, người vội đi bên trái. Lí do là ở Osaka trước có rất nhiều khách nước ngoài đến du lịch và họ thường không biết quy định đi bên trái của Nhật và để chỉ dẫn cho họ đi theo thói quen của Nhật thì rất khó khăn chính vì vậy mà người Nhật ở Osaka đã thay đổi theo cách của người nước ngoài đến du lịch.

Giao thông

Đi bộ: người nhật luôn dành rất nhiều thời gian cho việc đi bộ. Đối với người Nhật việc di chuyển từ nơi này sang nơi khác bằng việc đi bộ thay vì lúc nào cũng dựa vào các phương tiện di chuyển khác không những tiết kiệm nhiên liệu, giảm ô nhiễm môi trường mà con mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của họ.

Xe đạp: Ở Nhật từ học sinh, phụ nữ, đến người già… họ điều rất thích đi xe đạp. Đi xe đạp với người Nhật thể hiện nếp sống đơn giản và tiết kiệm.

Xe ô tô: Mọi người luôn nhanh chóng nhường chỗ cho bất cứ ai có nhu cầu lớn hơn. Thật sự mình chỉ ước ai đó mang văn hóa này về áp dụng cho người Việt Nam thì hay biết mấy.

Kaizen

Kaizen nghĩa là cải tiến liên tục, đây là điều không thể thiếu trong văn hóa của người Nhật. Điều mình thấy rõ nhất là ở nơi cty mình từng làm việc, họ luôn tập trung vào việc cải tiến không ngừng. Việc khen nhân viên ở cty là điều mình chưa bao giờ nhìn thấy – bởi vì với họ công việc không bao giờ thực sự hoàn thành. Luôn có điều gì đó khác để học hỏi; liên tục có thể được thực hiện theo thời gian.

Nomikai

Sau những giờ làm việc căng thẳng người Nhật luôn biết cách cân bằng giữa công việc và cuộc sống. Vào tối thứ 7, chủ nhật rất dễ bắt gặp những người Nhật say xỉn ở ga tàu. Nomikai – uống rượu sau giờ làm, karaoke và giao lưu với đồng nghiệp – một đặc trưng của người Nhật không nhầm lẫn vào đâu được.

Kintsugi

Đây là một nghệ thuật sửa chữa gốm vỡ bằng sơn mài vàng. Các mảnh vỡ được ghép lại với nhau và thậm chí còn trở nên đẹp hơn so với ban đầu. Không chỉ đơn thuần nằm ở việc sửa chữa các vết vỡ vật lý trong đồ gốm. Triết lý ẩn sau Kintsugi là: Đừng vì một vật dụng bị hỏng mà nghĩ nó đã hết hữu ích. Hãy bao dung với khuyết điểm của bạn. “Chúng ta là những gì khiến cho ta trở nên khác biệt” thay vì phấn đấu để đáp ứng các tiêu chí không thực tế hãy tập trung vào những gì bạn thích về bản thân.

Tắm Onsen

Theo truyền thống cả nam và nữ sẽ tắm trong cùng một khu vực. Nhưng ngày nay, vì lý do nào đó khu vực tắm cho nam và nữ bị tách riêng. Dù tắm ở bồn hay tắm ngoài trời các quy tắc vẫn như nhau – bạn sẽ khỏa thân hoàn toàn. Bạn phải tắm tráng trước khi xuống hồ bơi. Nếu tóc dài bạn nên bới nó lên. Việc ngâm mình trong nước nóng bạn sẽ cảm thấy rất khoan khoái, cơ bắp hoàn toàn được thư giãn nên sẽ giảm đau mỏi. Do nhiệt độ của nước luôn duy trì ở mức ấm nóng nên đẩy nhanh quá trình lưu thông máu lên não, giãn các dây thần kinh nên sẽ làm đầu óc thoải mái. Tắm Onsen mang đến rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đó chính là lý do vì sao người Nhật rất ưa chuộng hình thức tắm này.

Sushi

Trước khi dùng bữa ở Nhật Bản, mọi người luôn nói “Itadakimasu”, nghĩa là “Xin phép được dùng bữa”. Đó không chỉ là nghi thức để bắt đầu bữa ăn mà còn là lời cám ơn dành cho người đã cất công chuẩn bị. Sau khi dùng bữa xong, họ sẽ chắp tay để kết thúc bữa ăn bằng câu “Gochisousama”, có thể hiểu đơn giản là “Cảm ơn vì bữa ăn ngon miệng”. Câu nói này nhằm thể hiện sự biết ơn và trân trọng dành cho người đã cất công chuẩn bị bữa ăn phong phú, cũng như cảm ơn những người đã nuôi trồng thực phẩm, cảm ơn tạo hóa đã mang đến nguồn nguyên liệu phong phú cho con người.

Sushi là một món ăn Nhật Bản bao gồm cơm trộn giấm kết hợp với các nguyên liệu khác. Không chỉ là một món ăn đơn thuần, sushi còn được xem như một biểu tượng của đất nước Nhật Bản, ẩn chứa giá trị văn hóa Nhật. Món ăn này là nghệ thuật của sự phối hợp màu sắc và hương vị, giúp thực khách được chiêm ngưỡng bức tranh nghệ thuật kỳ công, bày biện khéo léo do các Đầu bếp sushi tạo ra. Có các loại sushi như: Sashimi, Inatri, Maki (sushi cuộn), Nigiri (sushi nắm), Chirashi, Temaki, Gunkan,…

Mì Ramen

Để có được hương vị đúng chuẩn của mì Ramen, khi chế biến nhất thiết phải có hành lá, trứng luộc lòng đào được tẩm ướp với nước tương và thịt heo Chashu (thịt nướng xá xíu), rong biển sấy khô. Nước dùng của mì Ramen chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa Dashi (nước dùng được nấu từ xương gà, xương bò, xương heo, khô cá bào, tảo bẹ, cá mòi…) và Tare (gia vị được cho vào nước dùng như Shio, Shoyu và Miso…). Mỗi người đều có một sở thích khác nhau. Ăn uống cũng giống như việc đọc sách vậy. Có những cuốn sách hay, có những cuốn sách không hay. Có những thời điểm thích hợp để đọc nó, và cũng có những lúc đọc mãi chẳng thấm xíu nào. Riêng mình, mình vẫn trung thành với mì gói Hảo Hảo chua cay.

Trà Matcha

Thật ra mình định giới thiệu về trà đạo Nhật Bản thì đúng hơn, nhưng đọc qua mình thấy nó có gì đó cao siêu quá nên thôi mình sẽ giới thiệu một loại trà mình hay uống ở Nhật đó là Matcha. Trong lá trà Matcha chứa những chất chống oxi hóa như L- theanine, EGCG,..chúng có tác dụng tăng hệ miễn dịch cho cơ thể. Bên cạnh đó, chất Catechin có trong trà xanh còn có tính kháng sinh chống lại những kháng nguyên khác nhau, vì vậy mà nó có khả năng làm chậm lại sự tấn công của HIV với cơ thể con người. Trong trà xanh Matcha có chứa chất Polyphenols, chất này có tác dụng thần kì ngăn chặn sự sản sinh của các tế bào ung thư ác tính, làm chậm quá trình phát triển của bệnh ung thư như ung htuw đại tràng, ung thư bang quang, ung thư vú. Chất EGCG giúp cho Matcha có công dụng ngăn ngừa nhiễm trùng đường ruột và sự hình thành các khối u trong ruột. Bên cạnh đó, matcha còn chứa 1 lượng chất xơ giúp chống táo bón, giữ được lượng nước cần thiết cho cơ thể, giúp bộ máy tiêu hóa là việc hiệu quả. Chất diệp lục trong lá trà xanh Matcha có tác dụng như một máy lọc máu, loại bỏ các chất kim loại độc, giảm các vấn đề liên quan đến nội tiết tố. Việc dùng Matcha thường xuyên sẽ giúp loại bỏ các chất độc hại bám trên thành ruột, đào thải ra ngoài cơ thể, từ đó giúp cho làn da tươi sáng, ngăn ngừa nổi mụn (này mình coppy trên mạng). Đó là những lý do khiến Matcha được sử dụng vô cùng phổ biến như 1 nguyên liệu trong Văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Có thể nói yếu tố làm nên nét văn hóa đặc trưng của Nhật bản là sự giao thoa giữa nét truyền thống và hiện đại tạo nên sự phát triển về con người cũng như xã hội tại Nhật Bản. Các bạn có thấy văn hóa và con người Nhật đẹp không nào ? Nếu có cơ hội, hãy đến xứ sở hoa anh đào này một lần nhé, mình cam đoan bạn sẽ không bao giờ thấy hối hận đâu!

TẠM KẾT

Ấn tượng về cuốn sách là những hình ảnh được lồng vào rất đẹp, rất Nhật Bản. Chỉ hơi tiếc xíu, theo như mình tìm hiểu thì những hình ảnh này không phải do chính tác giả chụp. Với những ai chưa đến Nhật mình nghĩ đây là một cuốn sách, một cuốn tư liệu khá hay ho về đất nước Nhật Bản. Riêng với mình là một người đã từng sống ở Nhật mình thấy cuốn sách chưa làm mình thỏa mãn cơn tò mò về xứ sở phù tan. Nhưng cũng chính sự không thỏa đáng này, nó cho mình một bài học biết chấp nhận, không có gì sẽ là hoàn hảo. Nếu nhìn chằm chằm vào bất cứ thứ gì đủ lâu, bạn sẽ luôn tìm thấy điều gì đó cần chỉnh sửa và cải thiện.

“Bắt đầu thì dễ, tiếp tục mới khó” – Ngạn ngữ Nhật Bản.

Otsukaresama

Vào cuối ngày làm việc mọi người hay nói “otsukaresama” là một cách để người Nhật thể hiện sự thấu hiểu và lòng biết ơn vì bạn đã có một ngày làm vất vả.

Huu Huynh

—————★★★★★—————-

Leave a Reply

Your email address will not be published.